ДОСЛІДЖЕННЯ ЕЛЕМЕНТНОГО СКЛАДУ ГРУШІ ЗВИЧАЙНОЇ ЛИСТЯ СОРТУ НОЯБРСЬКА
DOI:
https://doi.org/10.11603/mcch.2410-681X.2018.v0.i4.9826Ключові слова:
груша звичайна, елементний склад, атомно-абсорбційна спектрометріяАнотація
Вступ. Мінеральні елементи є кофакторами ферментів, складовими частинами вітамінів, гормонів, усіх клітин і тканин організму, вони необхідні для його нормальної життєдіяльності: підтримки гомеостазу, перебігу біохімічних, ферментативних, пластичних, гормональних, регуляторних та обмінних процесів, є обов’язковою і незамінною частиною раціону харчування. Їх дефіцит, надлишок чи дисбаланс в організмі може спричинити певні захворювання, синдроми, порушення або патологічні стани. Об’єктом дослідження були груші звичайної листя сорту Ноябрська, заготовлені в Івано-Франківській області в серпні 2018 р. Груша звичайна даного сорту широко культивується на території України у приватних і фермерських господарствах, особливо в західних регіонах та Придністров’ї.
Мета дослідження – вивчити якісний склад та кількісний вміст мінеральних елементів у груші звичайної листі сорту Ноябрська.
Методи дослідження. Елементний склад груші звичайної листя сорту Ноябрська изначали методом атомно-абсорбційної спектрометрії на базі відділу аналітичної хімії ДНУ НТК “Інститут монокристалів” НАН України.
Результати й обговорення. Одержані результати проведених експериментальних досліджень свідчать про наявність у груші звичайної листі сорту Ноябрська 19 мінеральних елементів. У найбільшій кількості в сировині накопичувалися K (2185 мг/100 г), Ca (1140 мг/100 г), Mg (380 мг/100 г), P (85 мг/100 г), Si (76 мг/100 г) і Al (62 мг/100 г), у найменшій – Cu (0,23 мг/100 г), Ni (0,11 мг/100 г) та Mo (0,047 мг/100 г). Вміст важких металів перебував у межах допустимих концентрацій.
Висновки. Методом атомно-абсорбційної спектрометрії у груші звичайної листі сорту Ноябрська ідентифіковано та визначено кількісний вміст 19 мінеральних елементів. Одержані експериментальні дані буде використано в подальшій роботі при прогнозуванні фармакологічної активності досліджуваної сировини, лікарських засобів на її основі, а також з метою стандартизації та розробки методів контролю якості сировини.
Посилання
Tytarenko, A.V., & Hryshyna, E.O. (2011). Vplyv vitaminiv ta mineraliv na orhanizm liudyny [Influence of vitamins and minerals on the human body]. Naukovi zapysky KNTU – Scientific Notes of KNTU, 11 (3), 240-246 [in Ukrainian].
Liflyandskiy, V.G. (2010). Vitaminy i mineraly [Vitamins and minerals]. Moscow: OLMA Media Grupp [in Russian].
Pohorielov, M.V., Bumeister,V.I., & Tkach H.F. (2010). Makro- ta mikroelementy (obmin, patolohiia ta metody vyznachennia): monohr. [Macro- and microelements (metabolism, pathology and determination methods): a monograph]. Sumy: Vyd-vo SumDU [in Ukrainian].
Skalnyy, A.V., & Rudakov, I.A. (2004). Bioelementy v meditsine [Bioelements in medicine]. Moscow: Oniks 21 vek; Mir [in Russian].
Matviienko, M.V., Babina R.D., & Kondratenko, P.V. (2006). Hrusha v Ukraini [Pear in Ukraine]. Kyiv [in Ukrainian].
Burda, N.Ye., & Zhuravel, I.O. (2016). Vyvchennia elementnoho skladu hrybiv korditseps, shyitake, reishy ta maitake [The study of element composition of Cordyceps, Shiitake, Reishi and Maitake]. Zbirnyk naukovykh prats spivrobitnykiv NMAPO imeni P.L. Shupyka – Collection of Scientific Works of Staff Member of P.L. Shupyk NMAPE, 26, 308-312 [in Ukrainian].
Fedosov, A.I., & Kyslychenko, V.S. (2017). Vyvchennia elementnoho skladu artyshoku sutsvit ta chasnyku tsybulyn [The study of element composition of artichoke inflorescences and garlic bulbs]. Fitoterapiia. Chasopys. – Phytotherapy. Journal, 3, 52-55 [in Ukrainian].
Shymorova, Yu.Ye., Kyslychenko, V.S., & Kuznetsova, V.Yu. (2017). Mineralnyi sklad koreneplodiv ta plodiv pasternaku posivnoho (Pastinaca sativa L.) sortu Petryk [Mineral composition of parsnip (Pastinaca sativa L.) roots and fruits Petrik variety]. Medychna ta klinichna khimiia – Medical and Clinical Chemistry, 19 (2), 101-104 [in Ukrainian].
